Вертикальное фермерство, подразумевающее применение светодиодного освещения и создание строго контролируемых условий, позволяет выращивать натуральные продукты, используя меньше пространства, удобрений и воды, чем при традиционных способах ведения сельского хозяйства.

Очередная вертикальная ферма, первая фаза строительства

Business Finland, государственная организация, инвестирующая в инновации, выделила 4,3 миллиона евро в виде гранта Solar Foods, финской компании по изготовлению новаторских продуктов питания.

Финансирование пойдет на развитие стартапа, и, в частности, на коммерциализацию Solein. Это

Английская компания Karakuri, занимающаяся разработками в области пищевой робототехники, анонсировала свой первый автоматический буфет, получивший название DK-One. Параллельно, стартап сообщил о получении финансирования в размере 8,4 миллиона долларов США. Основным инвестором стал Firstminute Capital. Помимо других фондов, в инвестиционной кампании принял участие поддерживаемый правительством Британии Future Fund. Общий

Компания Impossible Foods, известная своими реалистичными вегетарианскими заменителями свинины и говядины, разрабатывает напиток на основе растительного сырья, который по вкусу, консистенции и другим важным качествам аналогичен молоку животного происхождения.

Казалось бы, зачем разрабатывать новый продукт, ведь

Согласно данным Food Aid Foundation, порядка 795 миллионов человек не имеют возможности полноценно питаться. Многие из них живут в развивающихся странах, 12,9% населения которых страдают от недоедания. Это становится причиной ежегодной смерти более 30 миллионов детей младше 5 лет.

Для решения проблемы может пригодится один забытый «рецепт»: около 50 лет назад НАСА

Impossible Pork или «Невозможная Свинина» станет основой для котлет, которые подаются на круассане в ряде заведений американской сети Burger King.

Пару лет назад калифорнийский стартап Impossible Food совершил революцию в пищевой промышленности, научившись производить ...

О том, чтобы срывать свежие овощи прямо с грядки, наверняка, мечтают многие городские домохозяйки. Тем более если для их выращивания не нужно прилагать особых усилий, а урожай можно собирать круглый год. LG, имеющая богатый опыт производства бытовой

Британский производитель еды из насекомых We are Grub запустил лимитированную серию хлеба Crunchy Cricket, в состав которого вошли пшеничная мука, вода и сушеные измельченные сверчки, из которых получается «чрезвычайно вкусный батон с хрустящей отделкой».

«Сверчки — это действительно новый и захватывающий пищевой ингредиент. Они невероятно полезные и очень вкусные

Одним из ключевых принципов идеи «городской устойчивости» является местное производство продуктов питания. Если начать выращивать в городах фрукты, овощи и зелень, это позволит оптимизировать спрос и предложение, уменьшит вредные выбросы, и снизит расходы на транспортировку. В определенной степени это даст возможность укрепить продовольственную безопасность.

Проблема в том, что

В связи с растущим спросом на продукцию из насекомых венчурные инвесторы готовы вложить около 125 млн. долларов в стартап Ynsect и технологии роботизированных ферм по выращиванию жуков. Они не будут использоваться в качестве пищи для человека, скорей, как корм для рыб, домашних животных и удобрение для растений.

В предприятие готовы инвестировать такие компании, как Idinvest Partners, Bpifrance и Astanor Ventures.

Чипсы из сверчков появятся в магазинах в новом году. Их будут выпускать минский стартап «Онто-биотехнологии» и компания «Онега». Следующие на очереди – батончики.

Строго говоря, чипсы не отличаются по виду от обычных и из них не торчат лапки насекомых. Сверчковой муки всего 2%, но этого достаточно, чтобы в составе появились белок и хитин. Хитин полезен для пищеварения

«Живое Фермерское Дерево» (Living Farming Tree) компании Hexagro – это инновационный комнатный сад, который использует технологии вертикальных ферм – быстрого выращивания культур на небольшой площади. Футуристичный дизайн сочетает в себе аэропонику с эффективными светодиодными лампами, полную автоматизацию и модульную

В составе компании Ikea есть исследовательское подразделение – лаборатория Space10, которая занимается разработкой инновационных бизнес-моделей, ориентированных на устойчивое будущее. Одним из последних ее проектов стала концепция создания пяти самых популярных блюд