Согласно данным Food Aid Foundation, порядка 795 миллионов человек не имеют возможности полноценно питаться. Многие из них живут в развивающихся странах, 12,9% населения которых страдают от недоедания. Это становится причиной ежегодной смерти более 30 миллионов детей младше 5 лет.

Для решения проблемы может пригодится один забытый «рецепт»: около 50 лет назад НАСА

Impossible Pork или «Невозможная Свинина» станет основой для котлет, которые подаются на круассане в ряде заведений американской сети Burger King.

Пару лет назад калифорнийский стартап Impossible Food совершил революцию в пищевой промышленности, научившись производить ...

О том, чтобы срывать свежие овощи прямо с грядки, наверняка, мечтают многие городские домохозяйки. Тем более если для их выращивания не нужно прилагать особых усилий, а урожай можно собирать круглый год. LG, имеющая богатый опыт производства бытовой

Британский производитель еды из насекомых We are Grub запустил лимитированную серию хлеба Crunchy Cricket, в состав которого вошли пшеничная мука, вода и сушеные измельченные сверчки, из которых получается «чрезвычайно вкусный батон с хрустящей отделкой».

«Сверчки — это действительно новый и захватывающий пищевой ингредиент. Они невероятно полезные и очень вкусные

Одним из ключевых принципов идеи «городской устойчивости» является местное производство продуктов питания. Если начать выращивать в городах фрукты, овощи и зелень, это позволит оптимизировать спрос и предложение, уменьшит вредные выбросы, и снизит расходы на транспортировку. В определенной степени это даст возможность укрепить продовольственную безопасность.

Проблема в том, что

В связи с растущим спросом на продукцию из насекомых венчурные инвесторы готовы вложить около 125 млн. долларов в стартап Ynsect и технологии роботизированных ферм по выращиванию жуков. Они не будут использоваться в качестве пищи для человека, скорей, как корм для рыб, домашних животных и удобрение для растений.

В предприятие готовы инвестировать такие компании, как Idinvest Partners, Bpifrance и Astanor Ventures.

Чипсы из сверчков появятся в магазинах в новом году. Их будут выпускать минский стартап «Онто-биотехнологии» и компания «Онега». Следующие на очереди – батончики.

Строго говоря, чипсы не отличаются по виду от обычных и из них не торчат лапки насекомых. Сверчковой муки всего 2%, но этого достаточно, чтобы в составе появились белок и хитин. Хитин полезен для пищеварения

«Живое Фермерское Дерево» (Living Farming Tree) компании Hexagro – это инновационный комнатный сад, который использует технологии вертикальных ферм – быстрого выращивания культур на небольшой площади. Футуристичный дизайн сочетает в себе аэропонику с эффективными светодиодными лампами, полную автоматизацию и модульную

В составе компании Ikea есть исследовательское подразделение – лаборатория Space10, которая занимается разработкой инновационных бизнес-моделей, ориентированных на устойчивое будущее. Одним из последних ее проектов стала концепция создания пяти самых популярных блюд